Лосось, запеченный в фольге

Сегодня предлагаем тему: "лосось, запеченный в фольге" от профессиональных рыболовов. Мы старались максимально полно раскрыть тему. Все вопросы вы можете задавать в комментариях после статьи.

Лосось считается благородной среди рыб. Ее состав обладает массой полезных минералов и витаминов, белком, имеет насыщенный, но нежный и тонкий вкус.

Запеченный лосось может стать коронным блюдом праздничного стола и для этого не придется прилагать много усилий, поэтому следующие рецепты станут любимыми даже для начинающих хозяек.

Впитать ароматы всех специй и остаться сочным поможет вариант приготовления лосося в фольге. Фольга сохраняет рыбу полезной и диетической, и при этом более вкусной, чем приготовленная на пару.

Рецептов лосося в фольге немало, но раскрыть нежнейший вкус благородной рыбы поможет простой способ запекания в собственном соку.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fpolzavred.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2Fuchshie-recepty-prigotovleniya-lososya-v-duxovke-2

Вам понадобится:

  • филе лосося – 0,4-0,6 кг;
  • лимон или лайм – 1 шт;
  • масло растительное или оливковое – 2 ст.л;
  • чоль – ½ ч ложки;
  • зелень на выбор: укроп, петрушка, зеленый лук, базилик, кинза;
  • любимые специи для рыбы на выбор: перец красный или белый, орегано, анис, майоран, тмин, кориандр.

Приготовление:

Чтобы рыбка немного подрумянилась и стала аппетитнее выглядеть, по прошествии 15-20 минут приоткрываем верхний слой фольги, выкладываем на каждый кусочек очень тоненькое колечко лимона или лайма и ставим в духовку еще на 10 минут.

Подавать рыбу на стол можно прямо на подложке из фольги, аккуратно раскрыв края и подвернув их или отрезав вовсе. Рыбка, приготовленная таким образом, остается сочной, ароматной и будет действительно аппетитно смотреться на праздничном столе или просто за семенным ужином.

Лосось, запеченный в духовке – наиболее изысканный способ приготовления мяса красной рыбы. Классический рецепт подразумевает приготовление в пряных специях цельными большими кусочками.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fpolzavred.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2Fuchshie-recepty-prigotovleniya-lososya-v-duxovke-1

Вам потребуется:

  • стейк лосося – 3-5 шт;
  • лимон или лайм – 1 шт;
  • сметана или классический йогурт – 1 ст.л;
  • соль – ½ ч ложки;
  • зелень на выбор: укроп, петрушка, зеленый лук, базилик, кинза;
  • любимые специи для рыбы на выбор: перец красный или белый, орегано, анис, майоран, тмин, кориандр;
  • масло растительное для смазки противня.
Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление:

  1. Стейки лосося промыть и обмакнуть бумажным полотенцем.
  2. Выжать сок половины лимона и смазать им рыбу со всех сторон. Можно использовать кулинарную кисточку или обмакнуть стейки в блюдце с лимонным или лаймовым соком.
  3. Смазать противень маслом, выложить стейки на расстоянии друг от друга.
  4. В отдельной миске смешать сметану или классический йогурт, нарубленную зелень и специи. Если зелени можно положить побольше, и она не ухудшит вкус, то со специями лучше быть аккуратнее, иначе можно потерять тонкий и мягкий вкус, присущий благородному лососю.
  5. Смесь сметаны и зелени выложить на стейки примерно по ½-1 ч.л. на кусочек и размазать ровным слоем по верхнему, открытому краю стейка. Получится сметанный слой зеленого цвета толщиной 2-5 мм. Этот слой будет шапкой при запекании – он не только придаст насыщенность вкусу рыбы, но и защитит ее от высушивания в духовки.
  6. Противень со стеками рыбы в сметанной шапке поставить в духовку, разогретую до 200-220°С на 20-25 минут. В последние несколько минут можно выложить на каждый кусочек лосося тоненькое колечко лимона для украшения.

Лосось в фольге — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить лосося в фольге.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fzhenskoe-mnenie.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2Fupload%2Finformation_system_14%2F1%2F8%2F8%2Fitem_18887%2Finformation_items_18887

Зачем готовить лосося в фольге? Есть всего две причины для этого:

  1. Рыба получится более сочной, так как приготовиться в собственном соку.
  2. Лосося можно приготовить таким образом для тех, кто сидит на диете либо хочет снизить калорийность готового блюда. Между тем, лосось в фольге получится на порядок вкуснее, как если бы это блюдо приготовить на пару.

Как приготовить лосося в фольге? Рыбу, очистив и нафаршировав, нужно завернуть в один слой фольги. Сделайте это тщательно, иначе сок рыбки быстро вытечет через отверстия, и блюдо получится суховатым.

Конечно, приготовить лосося можно как в чистом виде, так и предварительно замариновав или нафаршировав.

Как выбрать рыбу и какую именно лучше купить для этого блюда? Если вы не умеете чистить рыбку или ленитесь это делать, то приобретите филе. Однако знайте, что очищенная от костей рыба стоит в полтора–два раза дороже неочищенной. На самом же деле выпотрошить и привести в надлежащий вид лосося проще простого: отрежьте голову и хвост, острым ножом распорите брюхо и выньте внутренности. Таким образом разделанную рыбу лучше всего подготовить, если вы хотите приготовить лосося нафаршированным. Порезав тушу на порционные куски, вы получите стейки, которые лучше разрезать на два куска продольно – так ее проще и готовить, и есть.

Читайте так же:  Воблер ima flit 120 – отличный суспендер для ловли зубастой хищницы

Если вы хотите получить филе лосося, то тушу разрежьте продольно, выньте хребет и кости – сделать это не сложно, ведь крупная рыба имеет и крупный скелетный остов. После этого снимите кожицу, просто поддев ее край ножом.

Рецепты лосося в фольге:

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fzhenskoe-mnenie.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2Fimages%2Ffol1

Для того чтобы запечь лосося в фольге без каких-либо изысков, вам не понадобится затрачивать много сил. Все просто: почистите рыбу и, убрав кости и шкурку, добавьте специй. Такой рецепт хоть и лаконичен, но зато с готовым блюдом вы можете поэкспериментировать вволю – добавить любой соус, подавать с разными гарнирами или овощными салатами. К слову, лучше всего подавать лосося в фольге с зелеными салатами, рисом или белым соусом.

  • Лосось – любое количество
  • Специи (лучше всего базилик, молотый белый и розовый перец)

1. Подготовьте рыбу. В идеале нужно готовить лосось в фольге, предварительно его очистив, однако вы можете запекать рыбу даже со шкурой и костями. В приготовленном виде вынуть позвоночник и кости не составит большого труда. Если же вы рыбу почистили, то натрите мясо специями и солью. После этого оберните куски одним слоем фольги и отправьте в холодильник на полчаса.

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Деку, в которой рыба будет готовиться, наполните на четверть водой – испаряясь, она вызовет своеобразный «парниковый эффект», который не позволит рыбе пересушиться.
  3. Поместите куски лосося на деку и отправьте в духовку на 25-30 минут.

Это блюдо получится вкусным в том случае, если готовить лосося в фольге только половину отведенного времени. Потом ее нужно будет развернуть. Блюдо выйдет очень нежным изнутри, с аппетитной корочкой сверху.

  • Лосось — 3 стейка
  • Сыр твердый пармезан – 200 грамм
  • Орех грецкий – ½ стакана
  • Специи
  1. Рыбу нужно подготовить – убрать не только кости, но и шкурку.
  2. Помытое мясо высушите с помощью сухих полотенец, после чего натрите его специями и солью.
  3. Каждый кусок заверните в фольгу и отправьте в холодильник на 25-30 минут.
  4. Затем куски рыбы выложите на деку, залитую на четверть водой. Отправьте лосося в духовой шкаф, разогретый предварительно до температуры 180 градусов.
  5. Подготовим компоненты для сырной корочки – измельчите орехи и смешайте с натертым сыром. Также можете использовать кедровый орех, предварительно просушенный на сухой сковороде.
  6. Через 15 минут от начала приготовления вытащите деку, разверните каждый кусок рыбы и щедро посыпьте орехово-сырной смесью. Не заворачивая, верните рыбу в духовку и запекайте еще 5-7 минут.

Это блюдо можно назвать «протеиновой бомбой», настолько оно богато полезным белком. Рекомендуем его всем, кто заботится о своем здоровье.

  • Филе лосося – 340 грамм
  • Творог мелкозернистый обезжиренный – 150 грамм
  • Чеснок – 2 зубца
  • Сметана – 2 столовые ложки
  • Укроп свежий
  • Кунжут белый
  • Специи
  1. Предварительно очищенную рыбу высушите и натрите специями и солью. Для этого блюда вам понадобятся пласты филе – лучше всего два одинаковой величины. Впрочем, можно и несколько более тонких полосок, однако полностью очищенных от костей.
  2. Укроп мелко порежьте.
  3. Выдавите в творог чеснок, добавьте нарезанный укроп и соль. Измельчите смесь в блендере, добавляя сметану. Сметана нужна для того, чтобы творог имел хоть немного вязкую структуру. В полученную смесь введите кунжут.
  4. На один пласт рыбы намажьте творожную смесь и прикройте сверху вторым. Получившийся «бутерброд» заверните одним слоем в фольгу, после чего отправьте в духовой шкаф (на деке, заполненной на четверть водой). Выпекайте блюдо 25 минут при температуре в 180 градусов.

Вареный картофель – блюдо достаточно скучное, но если приготовить его по описанной ниже рецептуре, это получится совсем иное кушанье. Если вы хотите «одним махом» создать и гарнир, и основное блюдо, то возьмите себе на заметку данный рецепт.

  • Картофель – 5 клубней
  • Специи, соль
  • Масло оливковое
  • Сметана – 3 столовые ложки
  • Филе лосося – 320 грамм
  • Чеснок – 2 зубца
  • Укроп свежий
  • Сыр твердый – 200 грамм
  1. Картофель помойте, очистите от кожуры и порежьте на две части.
  2. Подготовим соус. Для этого натрите на терке сыр. В сметану с помощью пресса выдавите чеснок, добавьте рубленую зелень и сыр, перемешайте.
  3. На рабочей поверхности расстелите лист фольги. На одну ее половину, предварительно смазав маслом растительным, выложите половины картофеля. Картофель смажьте половиной сметанного соуса.
  4. На картофель выложите пласты рыбы, рыбу также смажьте соусом.
  5. Накройте блюдо половиной фольги, после чего аккуратно поместите на деку. Выпекайте лосося в фольге с картофелем 30 минут при температуре в 170 градусов. Затем проверьте готовность картошки, проткнув ее зубочисткой. Если окажется, что гарнир еще сыроват, то нужно запекать дальше, снизив при этом температуру до 140 градусов.
Читайте так же:  Фото, виды и особенности зеркального карпа

Еще один вариант приготовления царственной рыбы, который позволит вам получить не только вкусно запеченного лосося, но и гарнир из овощей. Рекомендуется готовить блюдо таким образом, чтобы овощи выполняли роль «подушки» – их пары придадут рыбьему мясу тонкого пикантного аромата.

  • Филе лосося – 400 грамм
  • Перец болгарский – 2 штуки
  • Томаты свежие – 2 штуки
  • Чеснок – 5-6 зубцов
  • Базилик свежий
  • Специи
  1. Подготовьте рыбу – очищенную и сухую натрите ее специями, после чего заверните в фольгу и поместите на полчаса в холодное место.
  2. Подготовим овощную «подушку» для лосося. Для этого очистите перцы от сердцевины и порежьте каждый на четыре части. Томаты порежьте пополам, чеснок очистите от шелухи, базилик порвите на листья.
  3. В деку по размерам поместите лист фольги, смажьте его оливковым маслом и выложите овощи. Сверху с помощью силиконовой кисти также смажьте их маслом. На овощную «подушку» положите куски рыбы.
  4. Заверните блюдо фольгой, таким образом, чтоб оно оказалось полностью закрытым. Налейте в деку немного воды и отправьте ее в духовой шкаф, предварительно прогретый.
  5. Выпекайте блюдо 25 минут.

Лосось в фольге — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Если вы хотите получить на рыбе вкусную корочку, то за 10 минут до готовности лосося нужно раскрыть фольгу и готовить его дальше при более низкой температуре (например, при 140 или при 160 градусах).

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fdata%2Fcache%2F2014feb%2F18%2F45%2F650771_94215-330x220x

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fdata%2Fcache%2F2014feb%2F18%2F45%2F650771_94215-330x220x

У меня есть рецепт любимого маринада для рыбы на основе мёда, которым пользуюсь много лет. И вот. я пофантазировала и нашла альтернативную замену мёду – лимонный джем. Результат просто поразил меня и моих домочадцев, это оказалось так вкусно. Возможно, кто-то использует эту замену на случай, если вам не нравится мёд, или есть противопоказания на него, или просто нет в наличии.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fdata%2Fcache%2F2014may%2F15%2F27%2F746330_93045-330x220x

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fdata%2Fcache%2F2014may%2F15%2F27%2F746330_93045-330x220x

По этому рецепту можно приготовить не только лосось, а любую некостлявую рыбу. Идеальный вариант для пикника. Рыба получается сочной, вкусной, не требует гарнира.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fdata%2Fcache%2F2018dec%2F12%2F46%2F2449484_75860-330x220x

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fdata%2Fcache%2F2018dec%2F12%2F46%2F2449484_75860-330x220x

Лосось – моя любимая рыбка. С ним можно приготовить огромное количество блюд. Лосось готовится очень быстро, он сочный и ароматный. Ничего лишнего. Картофель, лук и приправа. Сам лосось – и это уже вкусно! Рыбу готовлю в фольге, когда нет времени на то, чтобы подолгу находиться на кухне. Скромный, но очень вкусный рецепт разнообразит и праздничный стол.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fdata%2Fcache%2F2017mar%2F10%2F03%2F1943421_96834-330x220x

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fdata%2Fcache%2F2017mar%2F10%2F03%2F1943421_96834-330x220x

Очень сочное, ароматное, практически диетическое блюдо. В то же время сбалансировано по вкусу и питательным веществам. Так можно приготовить любую не костлявую рыбу, хоть красную, хоть белую. Подойдёт для тех, кто соблюдает Пост, в разрешённые рыбные дни.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fdata%2Fcache%2F2013dec%2F07%2F29%2F584986_51533-330x220x

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fdata%2Fcache%2F2013dec%2F07%2F29%2F584986_51533-330x220x

Я к Вам с замечательным рецептом, рыбка – продукт изумительный, и ее место – в центре праздничного стола. Предлагаемый способ приготовления делает рыбу сочной, вяленые помидоры придают ей более выразительный вкус. Рекомендую приготовить.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fdata%2Fcache%2F2014dec%2F03%2F52%2F957148_17011-330x220x

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fdata%2Fcache%2F2014dec%2F03%2F52%2F957148_17011-330x220x

Очень нежный и вкусный лосось. Пожалуй, это одно из многочисленных рыбных блюд, которое никого не оставит равнодушным! Очень рекомендую попробовать )))

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fimages%2Frecipes%2F51%2F5141%2F514113

Салат с запеченным лососем и маринованными помидорами

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fimages%2Frecipes%2F51%2F5141%2F514113

Салат прост в приготовлении. Метод приготовления помидоров очень подходит для зимнего времени, т. к. они не очень сладкие, а теплая обработка делает их вкус интереснее, а главное – помидоры обладают ликопином. Это вещество широко известно как противоопухолевое средство. В термически обработанных помидорах с раст. маслами содержание ликопина даже выше, чем в свежих, и усваиваются организмом лучше.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fdata%2Fcache%2F2018dec%2F02%2F45%2F2443058_50214-330x220x

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fdata%2Fcache%2F2018dec%2F02%2F45%2F2443058_50214-330x220x

Новогодние праздники это не только новогодняя ночь, но и еще несколько дней, когда придут родные и друзья. Под конец уже нет ни сил, ни желания готовить, что то сложное. Но как же хочется все равно удивить и порадовать их. Тогда этот простой, с восхитительным результатом и минимум затрат, рецепт Вам пригодится.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fdata%2Fcache%2F2013apr%2F03%2F17%2F121194_98582-330x220x

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fdata%2Fcache%2F2013apr%2F03%2F17%2F121194_98582-330x220x

Стало ярче и дольше светить солнце а это признак того, что весна все таки к нам идет, медленно, но верно. Захочется чаще выходить на улицу и по меньше находится на кухне. А вот и очень простое и быстрое в приготовлении блюдо и просто изумительное на вкус.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fdata%2Fcache%2F2014aug%2F31%2F52%2F844523_31988-330x220x

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fdata%2Fcache%2F2014aug%2F31%2F52%2F844523_31988-330x220x

Доброго всем денечка! Предлагаю рецепт вкусного и сытного блюда.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fi%2Fnew3%2Floader

Запеченный лосось. Вариант приготовления красной рыбы. Самый простой вариант приготовления такого блюда – в фольге. Достаточно филе рыбы посыпать специями, добавить немного соли, полить лимонным соком, положить в кусок фольги и завернуть ее в виде «конверта», затем положить в форму и поставить форму в духовой шкаф, включив в нем температуру на 180 градусов. Обычно рыба бывает готова уже через 30-40 минут после ее выпекания в фольге. Любителям румяной корочки на рыбе следует приоткрыть фольгу на продукте за 10 минут до готовности и запекать рыбу без фольги, чтобы ее верх зарумянился.

Читайте так же:  Ловля судака на спиннинг

Количество и вид приправ можно варьировать в подобном варианте приготовления лосося.

Также можно готовить лосося в духовом шкафу в «рукаве» – еще один щадящий метод приготовления продукта, к тому же сохраняющий его сочность и аромат, большое количество минералов и витаминов, прочих полезных микроэлементов, которые содержатся в красной рыбе.

Готовить запеченного лосося в духовом шкафу можно «под шубой» из пассированного репчатого лука или тертого сыра. В таком случае филе рыбы натирают со всех сторон специями, выкладывают на смазанную маслом форму. Сверху выкладывают пассированный лук (на отдельной сковороде, нарезанный полукольцами, пассируют в растительном масле) или тертый сыр твердых сортов. Ставят форму выпекаться в духовку. Через полчаса рыба будет готова для подачи к столу.

Подают запеченного лосося как в отдельном виде, так с различными гарнирами из риса, картофеля, овощей, макаронных изделий.

Рыбу полезно готовить в фольге. Запекаясь, она сохраняет все свои полезные элементы. Стейк из лосося в фольге готовится с зеленью и приправами. Попробуйте.

  • Стейк лосося 1-2 Штук
  • Помидор 1 Штука
  • Лимон 2-3 Ломтиков
  • Веточки петрушки 4-5 Штук
  • Приправы По вкусу

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fimg.povar.ru%2Fmobile%2F87%2F14%2F65%2F01%2Fsteik_lososya_v_folge-92766

На фольгу выложите сначала ломтики помидора. Затем стейк лосося. Посолите его и поперчите. Добавьте, если хотите, любимых приправ. На стейк аккуратно положите ломтики лимона и веточки петрушки.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fimg.povar.ru%2Fmobile%2F04%2Fb3%2Ffe%2Fba%2Fsteik_lososya_v_folge-92767

Сбрызните лимонным соком.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fimg.povar.ru%2Fmobile%2F58%2F48%2F3d%2Fdf%2Fsteik_lososya_v_folge-92768

Аккуратно заверните стейк из лосося в фольгу.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fimg.povar.ru%2Fmobile%2Fe9%2F77%2Fb7%2F5e%2Fsteik_lososya_v_folge-92769

Запекайте около 25 минут в разогретой на 200 градусов духовке.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=https%3A%2F%2Fimg.povar.ru%2Fmobile%2Fd5%2F5e%2Fef%2Fe8%2Fsteik_lososya_v_folge-92772

Готовый стейк из лосося в фольге даст потрясающий аромат! Можете ещё украсить его свежей зеленью. Приятного аппетита!

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=http%3A%2F%2Famamam.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2Feggs%2Flososvfolge4mini

Очень вкусный запеченный лосось

Ингредиенты для запекания лосося

Лососевые стейки – 4 шт.;
Морская соль (если нет, то обычная, крупная);
Лимонный чёрный перец (если нет, то просто молотый перец);
Сушёный укроп;
Сушёная петрушка;
Приправа к рыбе (если есть в наличии);
и, конечно же, фольга

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=http%3A%2F%2Famamam.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2Feggs%2Flososvfolge1

Вот что нам потребуется для запекания лосося в фольге!

Способ приготовления запеченного лосося

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=http%3A%2F%2Famamam.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2Feggs%2Flososvfolge2

Вот такой большой лист фольги нам потребуется. Красивый кусочек, правда?! )))

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=http%3A%2F%2Famamam.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2Feggs%2Flososvfolge3

Стейки, завернутые в фольгу

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=http%3A%2F%2Famamam.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2Feggs%2Flososvfolge4

Тарелка счастья: сочный запеченный лосось, соус к нему, картошка и помидорки)))

В йогурт выжимаем через чеснокодавилку чеснок, добавляем мелко порубленный укроп и приправляем солью по вкусу, хорошенько всё перемешиваем. Соус готов!

Как приготовить лосось в духовке: 7 рецептов с фото

Лосось – разновидность красной рыбы, которая известна во всем мире своей пользой. В этом продукте содержится большое количество легко усвояемых в организме человека жиров, протеинов и витаминов, а приготовить вкусно лосось можно самыми различными способами, в том числе в духовом шкафу. Лосось, запеченный в духовке, получается невероятно мягким, сочным, аппетитным, сытным, очень нежным на вкус. А как приготовить лосось в духовке по самым разнообразным рецептам вы можете узнать прямо сейчас, ознакомившись с данной статьей.

Как приготовить лосось в духовке вкусно: советы и секреты от кулинаров

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=http%3A%2F%2Forganikeda.com%2Fwp-content%2Fplugins%2Flazy-load%2Fimages%2F1x1.trans

Лосось – это жирная океаническая рыбка, характеризующаяся большой калорийностью. Калорийность запеченного лосося в среднем составляет от 250 до 300 калорий на 100 грамм продукта. При этом запеченная рыба без масла и соусов имеет от 150-160 Ккал, запеченная с маслом или под соусами – от 250-260 Ккал, а запеченная с добавками в виде сыра, овощей и других продуктов от 300-310 Ккал на 100 гр.

Запекается рыбка в данном случае стейками, однако можно использовать в этом рецепте и филе. Отличный вариант, как закуски, так и полноценного обеда.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=http%3A%2F%2Forganikeda.com%2Fwp-content%2Fplugins%2Flazy-load%2Fimages%2F1x1.trans

  • — Стейки лосося – 5 шт.
  • — Мед натуральный – одна столовая ложка.
  • — Горчица готовая – полная чайная ложка (можно использовать зерненую).
  • — Соевый соус (классический или чесночный) – 1 ложка столовая.
  • — Сок лимона – несколько капель.
  • — Соль, зелень и специи на собственное усмотрение.
  • — Пару долек лимона и сметана или майонезный соус для подачи.
  1. • Из меда, соуса соевого, горчицы, специй, соли и лимонного сока (достаточно пару чайных ложек сока) делаем смесь для маринования рыбки. При желании в эту смесь можно добавить немного сушеной или свежей рубленой мелко зелени.
  2. • Обмазываем стейки лосося полученной смесью и оставляем в холодильнике на 30-40 минут.
  3. • Промаринованную рыбку выкладываем на противень, устеленный пергаментом (можно немного смазать маслом), используем рецепт запекания без фольги, то есть рыбка будет прожариваться в открытом виде и приобретет красивую корочку.
  4. • Ставим в духовку свои шедевры на полчаса при 220 градусах. Если в плите имеется автоматический режим для запекания рыбы, можно выбрать его.
Читайте так же:  Бортовые удочки для ловли с лодки и их оснащение

Подаются стейки в горячем или холодном виде со сметаной, долькой лимона, свежими томатами, можно украсить оливками или маслинами.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Вариант приготовления в фольге (пакете) позволяет сохранить в лососе всю сочность, плюс всю пользу. Лосось по этому рецепту получается бесподобно-вкусным, нежным, ароматным.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=http%3A%2F%2Forganikeda.com%2Fwp-content%2Fplugins%2Flazy-load%2Fimages%2F1x1.trans

  • — Филе рыбы лосось – 600 гр.
  • — Лимон (можно взять небольшой лайм) – 1 шт.
  • — Подсолнечное – 2-3 ложки.
  • — Соль по вкусу.
  • — Зелень (количество брать на собственное усмотрение): петрушка, базилик, зеленый свежий лучок, укроп, кинза.
  • — Специи по щепотке: смесь перцев (черный, белый, красный), молотый анис, немного орегано, майорана, кориандра, кому нравится, можно добавить еще и тмин.

Процесс запекания будет таким.

  1. Филе помыть, дать рыбе обсохнуть, нарезать на крупные куски. При этом кусочки можно взять, как со шкуркой, так и одно мясо.
  2. На количество своих кусочков сделать такое же количество карманчиков из фольги, в каждом будет запекаться отдельный кусочек и в последующем его красиво можно подать прямо в фольге.
  3. Выжать сок с лимона, сбрызнуть им свои ломтики с той стороны, которая будет при запекании снизу, уложить рыбу в фольгу.
  4. Смешать специи с рубленой зеленью и растительным маслом, натереть полученной смесью каждый кусок, а затем присолить немного.
  5. Закрываем фольгу, оставив небольшую дырочку для выхода воздуха, и отправляем на противень и в духовой шкаф на 20 минут, выставив температуру 220 градусов.
  6. По прошествии двадцати минут открываем каждый кулечек и еще на 5 минут рыбку в духовку, дабы она приобрела румяный вид.

Подавать лосось на стол можно прямо в фольге или, выложив кусочки порционно на тарелочки и, украсив свежей зеленью. Такая рыбка прекрасно сочетается с рисом и свежими овощами с грядки.

Отличный вариант блюда для романтического вечера. Стейк выглядит очень изящно и аппетитно, а на вкус просто тает во рту. Это блюдо точно никого не оставит равнодушным.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=http%3A%2F%2Forganikeda.com%2Fwp-content%2Fplugins%2Flazy-load%2Fimages%2F1x1.trans

  • — Лимон.
  • — Стейки лосося – 2-3 шт.
  • — Соль, базилик сушеный, перец молотый черный и красный.
  • — Немного майонеза.
  • — Ложка оливкового масла.
  • — Фольгу.

Как приготовить лосось в духовке в фольге с лимоном, рецепт приготовления по шагам.

  1. • Стейки лосося промыть, подсолить со всех сторон, уложить на фольгу на противень.
  2. • Смешать специи с майонезом и маслом, промазать этим составом сверху каждый кусочек.
  3. • Лимон нарезать полукольцами не толсто (толщина примерно половина сантиметра или меньше).
  4. • Выложить лимончик по рыбке, закрутить фольгу конвертик, отправить запекаться при 200 градусах на полчаса.

Подать такое блюдо можно с любым майонезным, сметанным или томатным соусом.

Готовится это блюдо с грибами, выглядит очень аппетитно и красиво, может подаваться холодным и горячим, прекрасный вариант для праздничного застолья.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=http%3A%2F%2Forganikeda.com%2Fwp-content%2Fplugins%2Flazy-load%2Fimages%2F1x1.trans

  • — Тушку лосося (потребуется выпотрошить и отделить от кости) либо готовое филе – 700-800 гр.
  • — Грибы лесные отваренные в соленой воде и остуженные или свежие шампиньоны – 400 гр.
  • — Морковь – 2 шт.
  • — Репчатый лук сладкий – 1 крупная головка.
  • — Майонез – 160-180 мл.
  • — Специи, соль, свежие овощи и зелень для красивой подачи.

Как запекать рыбку с грибами.

  • • Нарежьте филе на крупные части. Если берете рыбку целую, можно взять две ее части, не нарезая, главное убрать все кости, отрезать хвост, голову, плавники, удалить кожицу.
  • • Смешайте специи и соль, промажьте этим составом каждый кусочек лосося и ставим в холодильник на двадцать минут.
  • • Грибочки, если это шампиньоны нужно помыть и нарезать слайсами. Если это лесные продукты, то предварительно следует проварить 10 минут в соленой воде и дать им полностью остыть.
  • • Лук нашинкуйте четвертинками колец, морковь очистите и потрите на терке крупной или по-корейски.
  • • Смешайте овощи с грибами, добавьте рубленую петрушку, отправляйте на сковороду и поджарьте, пока морковь с луком станут мягкими по консистенции, но не зажаренными, то есть полу готовыми к употреблению.
  • • Когда пассированные продукты остынут, добавьте к ним 2 ложки майонеза, смешайте.
  • • Выложите филе рыбы в форму для запекания, прикройте подушкой из овощей с грибами, отправляйте готовиться на 15-20 минут при 200-220 градусах.
Читайте так же:  Как правильно насадить опарыша на крючок для ловли разных видов рыб

Очень сытное и питательное блюдо, которое может заменить любой полноценный обед или ужин. Любят это угощение, как взрослые, так и дети.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=http%3A%2F%2Forganikeda.com%2Fwp-content%2Fplugins%2Flazy-load%2Fimages%2F1x1.trans

  • — Картофель (можно использовать, как молодой, так и старый, любого размера и сорта) – 7-8 шт.
  • — Лосось (филе или стейки) – 0,5-0,6 кг.
  • — Сметана жирная – 200 мл.
  • — Сливки (20%) – 150 мл.
  • — Свежий укроп и петрушка.
  • — Помидоры Черри или любые небольшого размера – 4-5 шт.
  • — Одна луковица.
  • — Подсолнечное и соль.

Как делается лосось, запеченный в духовке с картошечкой, рецепт приготовления по шагам.

  1. Картошку почистить, нарезать кружками с толщиной около половины сантиметра, посолить, приперчить, перемешать.
  2. Филе лосося обмахать смесью приправ и рубленной зеленью.
  3. Помидоры промыть, нарезать дольками или пополам, если это Черри.
  4. Смешать в отдельной посуде сметану, сливки и рубленую зелень.
  5. Лук порубить мелко или полукольцами, как нравится.
  6. Смазать форму маслом, выложить слой из половины картофеля, затем лук, половину томатов, рыбу, промазать лосось заливкой, накрыть это все другой половинкой картошки и поверху выложить остатки помидорчиков.
  7. Залить блюдо сливочно-сметанным соусом, отправить готовиться на 40 минуток при 180-200 градусах.

Аппетитное сочное блюдо, не требующее при приготовлении никаких сложных работ. Сливки в рецепте можно заменить натуральным йогуртом, а лимон не использовать вовсе. Подавать лосось в сливочном соусе лучше всего с гарниром из риса, картофельного пюре или свежих «летних» салатов.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=http%3A%2F%2Forganikeda.com%2Fwp-content%2Fplugins%2Flazy-load%2Fimages%2F1x1.trans

  • — Филе лосося – примерно на 700-800 гр.
  • — Желток яичный – 2 шт.
  • — Сливки (жирность 30%) – 300-400 мл.
  • — Небольшой кусочек корня хрена или хрен в готовом варианте.
  • — Средний по величине пучок петрушки и укропа (зелень брать свежую).
  • — По вкусу соль и приправы (майоран, молотый черный перчик).
  • — Масло растительное – 3 ложки.
  • — Цедра лимонная (можно не использовать, чтобы не свернулись в процессе готовки сливки).
  • — Для украшения дольки лимона и зелень.
  1. • Обтереть филе рыбы цедрой лимона (взять немного), посолить, поперчить, добавить специй, оставить на время.
  2. • Хрен потереть на мелкой терке, нарубить очень мелко зелень, оставив несколько веточек при этом на украшение готового угощения.
  3. • Отделить желтки, взболтать, не взбивая, их вилкой.
  4. • Сливки перелить в глубокую посуду, добавить майоран, немного перца, зелень, хрен, желтки, перемешать.
  5. • Промазать маслом форму, распределить по ней мясо лосося, полить сверху сливочным соусом, проставить в духовку, выставив режим верх-низ, температуру 200 градусов и время готовки двадцать пять минут (лучше всего плиту разогреть заранее и рыбку поставить уже в жар).

• Готовое угощение подавать порционно, полив сливками и украсив веточками зелени и лимончиком.

Лосось, приготовленный по данному рецепту с добавлением сливок, получается просто таящим во рту, очень нежным на вкус, плюс невероятно ароматным.

Изображение - Лосось, запеченный в фольге proxy?url=http%3A%2F%2Forganikeda.com%2Fwp-content%2Fplugins%2Flazy-load%2Fimages%2F1x1.trans

  • — Сливки с жирностью от 15 до 25% — 180-200 мл.
  • — Лосось – 0,5 кг.
  • — Подсолнечное – 2 ложечки.
  • — Пучок укропа.
  • — Немного тимьяна – буквально 2-3 веточки и одну для украшения.
  • — Лимон – сок из половины небольшого фрукта.
  • — Перец, другие приправы и соль на вкус.

Как готовить данное блюдо.

  1. Рыбку помыть, обсушить, разобрать от костей, нарезать кусочками.
  2. Промазать со всех сторон форму подсолнечным, выложить мясо лосося, приправить подготовленными специями, присолить, сбрызнуть соком лимонным, оставить где-то минут на 10.
  3. Измельчить укроп, смешать со сливками или распределить по всей рыбке.
  4. Залить все сливками, сверху уложить веточки тимьяна, отправить запекаться до готовности (при 200 градусах на приготовление понадобится около получаса, зависит от толщины ваших кусков).
  5. Готовую рыбку немного остудить и подавать ан стол с гарниром, полив сливками, в которых лосось запекался и, украсив веточкой тимьяна.
Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Теперь вам известно, как приготовить лосось в духовке для домашнего обеда или торжественного повода разными способами. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Изображение - Лосось, запеченный в фольге 2344556887965865434
Автор статьи: Анатолий Тихонов

Приветствую, я Анатолий – заядлый рыболов, держу удочку со школьной скамьи. Считаю себя профессионалом и хочу научить всех посетителей сайта решать их вопросы. Все материалы для сайта собраны и тщательно переработаны с целью донести в доступном виде всю необходимую информацию. Перед применением описанного на сайте, необходима консультация с специалистом.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 4

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here