Рыбная запеканка с картофелем

Сегодня предлагаем тему: "рыбная запеканка с картофелем" от профессиональных рыболовов. Мы старались максимально полно раскрыть тему. Все вопросы вы можете задавать в комментариях после статьи.

Рецепты вторых блюд → Запеканки → Запеканка рыбная Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.russianfood.com%2Fimages%2Fdelete_16_red2

В духовке Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.russianfood.com%2Fimages%2Fdelete_16_red2

Блюда из картофеля Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.russianfood.com%2Fimages%2Fdelete_16_red2

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F271%2Fsm_270940

Рецепт нежнейшей запеканки с рыбой и картофелем в яичной заливке! Благодаря яичной заливке запеканка получается невероятно нежной, сочной и вкусной!

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F55%2Fsm_54737

Моя любимая запеканка картофельная с рыбой. Несложное в приготовлении блюдо – к вашему столу. Такая рыбная запеканка подойдет и для обычного ужина, и для праздничного.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F261%2Fsm_260044

Быстрое блюдо из филе белой морской рыбы, запеченной с картофелем, под майонезом – отличный обед или ужин.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F301%2Fsm_300487

Рыбная запеканка по этому рецепту готовится в духовой печи. Запеканка из рыбы содержит не только много белка и углеводов, но и витаминов, которыми богаты сладкий болгарский перец, лук и чеснок. Рыба получается очень вкусной, с ярким чесночным ароматом. Приятной готовки!

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F47%2Fsm_46957

Не сложное, вкусное блюдо для ужина. Для праздничного варианта можно взять филе семги, тогда запеканка из картофеля с рыбой будет не только вкусной, но и красивой в разрезе. Я взяла филе минтая. Рыбы почти не видно, но хорошо чувствуется.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F71%2Fsm_70107

Очень простое и сытное блюдо с труднопроизносимым названием «калаллаатико». Я в этот рецепт внесла свои небольшие изменения. Добавила специи и, прежде чем запекать картофель в духовке, я его отварила почти до готовности. Тогда блюдо готовится быстрее.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F31%2Fsm_30109

Ах, как вкусно запечь картофель с рыбкой. Отличный ужин для всей семьи. Или горячее блюдо на Новый год 2019 для тех кто хочет разнообразить новогодний стол. Рецепты к новогоднему столу 2019 с фото – хорошее подспорье в готовке.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F302%2Fsm_301020

Картофельная запеканка с сёмгой, в сливочной заливке, – это вкусно, просто и очень полезно. Немного повозиться придётся разве что с картофелем, ведь перед запеканием его нужно отварить до полуготовности. Но зато в итоге вы получите замечательное блюдо – сытное, ароматное и очень вкусное!

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F11%2Fsm_10032

В сезон молодого картофеля обязательно попробуйте приготовить эту вкусную и ароматную запеканочку.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F57%2Fsm_56986

Пирогом это блюдо называется условно, за внешний вид, на самом же деле – это сытное комплексное блюдо из картофеля и рыбы, которое придется по вкусу даже самым искушенным гурманам. Рыба запекается в сливочном соусе под картофельной шапкой.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F108%2Fsm_107568

Кефаль, запеченная с овощами, в сливочном соусе.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F11%2Fsm_10135

Картошечка с лососем – это превосходное блюдо на все случаи жизни.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F274%2Fsm_273076

Картофельный гратен “Искушение Янсона” – одно из самых знаменитых шведских блюд. Обычно подается в качестве гарнира, но можно готовить это блюдо как самостоятельное.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F62%2Fsm_61946

Рыбная запеканка – с пангасиусом, овощами, грибами, в сливочном соусе с сыром.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F138%2Fsm_137795

Для семейного ужина подойдет отличное блюдо из рыбы – рыбная запеканка, рецепт которой не требует недоступных ингредиентов и под силу даже неискушенным кулинарам. Вкусная рыбная запеканка – рецепт универсальный, так как использовать для нее можно любую рыбу (но, желательно, без костей). Кроме того, рыбная запеканка – рецепт сытного блюда, которое готовится не только с рыбой, но и с картофелем.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F54%2Fsm_53994

Запеканка из телятины с сельдью и картофелем. Очень нежная и приятная на вкус.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F305%2Fsm_304067

Рецепт приготовления рыбы в духовке – хек, запечённый с картофелем. Запечённая таким образом рыба получается очень нежной. Попробуйте приготовить!

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F257%2Fsm_256239

Рецепт поморской кухни – треска, запеченная с картофелем и сыром. Сочная рыба, нежная сырная прослоечка и хрустящая картофельная корочка – это очень вкусно!

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F33%2Fsm_32862

Хотите сэкономить время, но приготовить вкусный ужин и удивить родных? Приготовьте запеканку из картошки с рыбой.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F50%2Fsm_49281

Нежная картофельная запеканка с рыбой и горошком под сырной корочкой.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F25%2Fsm_24377

Рецепт запеченного картофеля с рыбой несложный, но есть пару хитростей, которые делают блюдо особенным.

Читайте так же:  На что ловить стерлядь

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F71%2Fsm_70859

Это замечательное и вкуснейшее блюдо приготовлено по рецепту Кароя Гунделя.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F312%2Falt1_311481

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F315%2Falt1_314573

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F315%2Falt1_314431

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F315%2Falt1_314509

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F313%2Falt1_312268

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F314%2Falt1_313481

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F313%2Falt1_312068

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F315%2Falt1_314878

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F315%2Falt1_314150

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F316%2Falt1_315285

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F315%2Falt1_314029

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F314%2Falt1_313295

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F309%2Falt1_308983

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fdycontent%2Fimages_upl%2F314%2Falt1_313101

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fimages%2Fcommon%2Fbottom_line1

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fimages%2Fcommon%2Fbottom_line2

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg1.russianfood.com%2Fimages%2Fcommon%2Fgolden_site_08

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Fdata%2Fcache%2F2014oct%2F23%2F52%2F905908_18825-710x550x

Привет, дорогой зритель! Ты умеешь делать хорошую картофельную запеканку? Ты умеешь делать хорошую рыбную картофельную запеканку? А ты умеешь делать ОТМЕННУЮ картофельную рыбную запеканку? Если нет, то тебе точно надо смотреть мой рецепт. В нем покажу, как сделать отличный луково-молочный соус, чтобы запеканка не была сухой. Покажу как правильно сделать картофельное пюре для запеканки. В общем, повторите мой рецепт, и точно останетесь довольными.

Ингредиенты для «Отменная картофельная запеканка с рыбой»:

  • Треска (можно другую рыбу) — 600 г
  • Лук репчатый (небольшие) — 2 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Желток яичный — 1 шт
  • Мука пшеничная / Мука (без горки) — 3 ст. л.
  • Сыр мягкий (лучше пармезан, но если его нет, тосойдет типа голандский) — 50 г
  • Сливки (самые жирные) — 100 мл
  • Молоко — 300 мл
  • Картофель — 1 кг
  • Укроп (пучок) — 1 шт
  • Масло сливочное — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец белый — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Ну ясное дело, сначала надо очистить и отварить картошку. Очищенную картошку надо порезать на небольшие кусочки, размером примерно 3-4 см. Варить такие кусочки картошки будут 15 минут.

Из отваренного картофана делаем пюре, разминая его.

Надо сделать заправку для пюре и хорошенько ее вмешать в картошку. Для заправки надо слегка взбить смесь сливок, яйца и желтка. Можно сразу посолить и поперчить эту заправку и потом смешать с картофаном. Как вы понимаете один из слоев у нас готов – картошка.

Теперь подготовим первый рыбный слой. Рыбу нарезаем на небольшие (но и не мелкие) кусочки (примерно по 3-4 см) и выкладываем в смазанную маслом форму для запекания.

Теперь сделаем молочную заливку для рыбы. Сначала мелко нарезаем лук и обжариваем его на среднем огне в 2-х ст. ложках сливочного масла. Жарить надо примерно 6-8 минут. Лук станет мягким и золотистым.

Потом растапливаем еще одну ложку сливочного масла, добавляем муку и обжариваем ее вместе с луком еще 2 минуты. Постоянно помешиваем.

Через 2 минуты заливаем молоко. Ставим комфорку на максимальный нагрев и помешивая варим до того момента, когда соус начнет густеть. Это произойдет достаточно быстро, буквально за пару минут.

Соус надо посолить, поперчить, добавить нарезанный укроп, перемешать и снять с огня.

Этим соусом заливаем рыбу в форме и разравниваем его

Сверху выкладываем картофельное пюре разравниваем. Для красоты можно смоченной в воде ложкой сделать что-то типа волн.

Посыпаем сыром. В идеале посыпать хорошим пармезаном.

Но если Вы живете в стране, страдающей от санкций и у вас нет пармезана, то подойдет любой вкусный сыр. Я использую «голандский» белорусского производства

Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов 20 минут

В общем-то – все. И на прощание несколько фоток готовой запеканки

среда, 18 мая 2016 г.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Ffinecooking.ru%2Fimages%2Frecipe%2F800%2Fkartofelnaya-zapekanka-s-ryboj

Запеканки можно отнести к одним из самый простых, легких и вкусных блюд, которые запросто может приготовить даже начинающий кулинар. И сегодня я решила поделиться с вами новым рецептом картофельной запеканки с рыбой, которую мы будем запекать в духовке. В готовом виде такая запеканка получается очень сочной, ароматной и нежной – замечательный вариант для семейного обеда или ужина.

Читайте так же:  Как правильно сделать отводной поводок и поймать на него рыбу

Этот недорогой рецепт второго блюда из рыбы можно всегда переделать под себя – возьмите практически любую морскую рыбу с белым мясом (хек, пангасиус, треска, палтус, морской язык) и малым содержанием костей. Кстати, я никогда не покупаю замороженное филе – после оттаивания остается лишь процентов 60 рыбы от исходной массы, а все остальное – вода. Лучше (хоть и дольше) самостоятельно филетировать размороженные тушки.

Во многом вкус и текстура готовой запеканки зависит от картофеля. Другими словами, вы должны понимать, что из старых, вялых и некондиционных корнеплодов едва ли можно ожидать вкусного и нежного результата. Берите проверенные сорта, которые нравится лично вам, и тогда картофельная запеканка с рыбой точно не разочарует вас.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Ffinecooking.ru%2Fimages%2Frecipe%2F400%2Fkartofelnaya-zapekanka-s-ryboj-573b2c1fdc309

Для приготовления вкусной, сочной и ароматной картофельно-рыбной запеканки нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, любая морская рыба с белым мясом, морковь, репчатый лук, сметана, рафинированное растительное масло, соль и черный молотый перец.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Ffinecooking.ru%2Fimages%2Frecipe%2F400%2Fkartofelnaya-zapekanka-s-ryboj-573b2c1fdfc4e

Первым делом чистим лук и морковь – массу этих овощей даю в уже очищенном виде.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Ffinecooking.ru%2Fimages%2Frecipe%2F400%2Fkartofelnaya-zapekanka-s-ryboj-573b2c1fe1eac

В большую сковороду наливаем рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло и разогреваем его. Очищенный лук нарезаем полукольцами средней толщины и отправляем в горячее масло жариться на среднем огне до прозрачности.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Ffinecooking.ru%2Fimages%2Frecipe%2F400%2Fkartofelnaya-zapekanka-s-ryboj-573b2c1fe53b9

Когда лук размягчится, добавляем к нему морковь, которую измельчаем на крупной терке. Теперь тушим все под крышкой на огне чуть ниже среднего, пока овощи немного не зарумянятся и будут практически готовы. Солим по вкусу и выключаем огонь.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Ffinecooking.ru%2Fimages%2Frecipe%2F400%2Fkartofelnaya-zapekanka-s-ryboj-573b2c1fe92b9

Теперь займемся рыбой. Я всегда покупаю исключительно тушки, а не чистое филе, поэтому обрабатываю рыбу самостоятельно. Нам нужно получить филе без костей, но кожу можно не снимать. Только поскребите ее, когда будете разделывать тушки, чтобы точно не осталось чешуи.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Ffinecooking.ru%2Fimages%2Frecipe%2F400%2Fkartofelnaya-zapekanka-s-ryboj-573b2c1feabd6

Нарезаем рыбное филе небольшими кусочками – примерно 2х2 сантиметра, мельче не нужно. Солим по вкусу и все перемешиваем. Рыба подготовлена.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Ffinecooking.ru%2Fimages%2Frecipe%2F400%2Fkartofelnaya-zapekanka-s-ryboj-573b2c1ff123d

Остается лишь почистить картофель. Советую выбирать клубни среднего размера, хотя это не принципиально.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Ffinecooking.ru%2Fimages%2Frecipe%2F400%2Fkartofelnaya-zapekanka-s-ryboj-573b2c1ff364e

Нарезаем картофель тонкими кружочками – приблизительно 5 мм. Чем тоньше вы их нарежете, тем быстрее они попекутся в духовке.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Ffinecooking.ru%2Fimages%2Frecipe%2F400%2Fkartofelnaya-zapekanka-s-ryboj-573b2c1ff3ce5

Собираем запеканку. Берем подходящую по размеру форму для запекания (у меня прямоугольная 20х30 сантиметров) и укладываем в нее картофельные слайсы, не забывая немного присаливать каждый слой. Только не кладите кружочки непосредственно друг на друга – лучше вразнобой.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Ffinecooking.ru%2Fimages%2Frecipe%2F400%2Fkartofelnaya-zapekanka-s-ryboj-573b2c2001b88

Затем равномерным слоем кладем кусочки рыбы. Солим и перчим по вкусу.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Ffinecooking.ru%2Fimages%2Frecipe%2F400%2Fkartofelnaya-zapekanka-s-ryboj-573b2c2003238

Поверх раскладываем морковь с луком. Масло, в котором готовились овощи, тоже отправляем в форму – его совсем немного.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Ffinecooking.ru%2Fimages%2Frecipe%2F400%2Fkartofelnaya-zapekanka-s-ryboj-573b2cdc24240

Смазываем овощи сметаной – чем ее больше, тем вкуснее будет запеканка.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Ffinecooking.ru%2Fimages%2Frecipe%2F400%2Fkartofelnaya-zapekanka-s-ryboj-573b2cdc29b01

Укутываем форму пищевой пленкой, чтобы запеканка не сохла и в ней сохранилась сочность. Ставим в предварительно прогретую духовку на средний уровень готовиться при 200 градусах.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Ffinecooking.ru%2Fimages%2Frecipe%2F400%2Fkartofelnaya-zapekanka-s-ryboj-573b2cdc2af2d

Время приготовления картофельной запеканки с рыбой зависит от сорта и возраста картофеля, а также толщины ломтиков, поэтому по минутам точно не скажу. Просто спустя минут 30 снимите фольгу и проверьте готовность картофеля – проткните его ножом или вилкой. Если картофель еще сыроват, запекайте еще. Потом дайте сметане зарумяниться минут 5 и все готово.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Ffinecooking.ru%2Fimages%2Frecipe%2F400%2Fkartofelnaya-zapekanka-s-ryboj-573b2cdc2cd83

Подаем нашу ароматную запеканку горячей, разрезав порционными кусками. Лично мне она очень нравится даже в холодном виде.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Ffinecooking.ru%2Fimages%2Frecipe%2F400%2Fkartofelnaya-zapekanka-s-ryboj-573b2cdc2ed1f

Свежие овощи и ароматная зелень отлично сочетаются с этим простым и вкусным вторым блюдом. Если вы еще не пробовали картофельную запеканку с рыбой, обязательно приготовьте ее для своей семьи!

Вариант 1. Классический рецепт картофельной запеканки с рыбой

Запеканку с картофелем и рыбой готовят из доступных продуктов. Рыбу можно использовать любую. Чтобы запеканка получилась вкусной, берите картофель, который хорошо разваривается.

Читайте так же:  Самодельные воблеры и их изготовление по шагам

Ингредиенты

  • кг картофеля;
  • щепоть свежемолотого перца черного;
  • кг минтая;
  • соль поваренная – 5 г;
  • 450 г моркови;
  • 100 мл растит. масла;
  • 300 мл сметаны;
  • 350 г лука репчатого.

Пошаговый рецепт картофельной запеканки с рыбой

Луковицы и корнеплоды моркови чистим от кожуры и моем. Лук шинкуем четверть кольцами средней толщины. Выкладываем его в сковороду с раскаленным маслом и жарим, регулярно помешивая, до прозрачности на среднем огне. Морковь крупно трем и добавляем к луку. Немного скручиваем огонь, прикрываем крышкой и тушим до легкого подрумянивания. Солим, перемешиваем и снимаем с огня.

Тушки промываем, скребем острым ножом кожу, чтобы на осталось чешуи. Разделываем рыбу на филе, внимательно просматривая, чтобы не осталось мелких костей. Филе нарезаем небольшими кусками. Выкладываем в тарелку, солим и перемешиваем.

Картофель чистим, моем и нарезаем тонкими ломтями. Форму для выпекания слегка промазываем маслом и выкладываем ровными слоями картофель, каждый слегка солим. Сверху раскладываем кусочки рыбы. Перчим и солим. Накрываем слой рыбы поджаркой из моркови и лука. Обильно промазываем сметаной. Накрываем фольгой и ставим на средний уровень духовки. Выпекаем при 200 С полчаса, затем снимаем фольгу и готовим еще столько же времени.

Чем тоньше вы нарежете картофель, тем быстрее приготовится запеканка. Рыбу измельчайте ломтиками средней толщины, чтобы она в процессе выпекания не потеряла свою форму.

Вариант 2. Быстрый рецепт картофельной запеканки с рыбой

Картофельная запеканка с рыбой – сытное и простое блюдо, на приготовление которого не нужно тратить много времени и усилий. Картофель можно нарезать тонкими ломтями, либо, как в данном рецепте, сделать из него пюре.

Ингредиенты

  • 450 г филе лосося или трески;
  • 10 стеблей петрушки;
  • 230 г копченого филе лосося или трески;
  • 1 лавровый лист;
  • 150 мл молока;
  • 1 долька лимона;
  • 150 мл воды фильтрованной;
  • 450 г картофельного пюре;
  • ¼ пачки масла слив.;
  • 25 г муки;
  • 30 г рубленной свежей петрушки.

Как быстро приготовить картофельную запеканку с рыбой

Духовку включаем на 190 С. Рыбу чистим, моем и нарезаем крупными кусками. Складываем ее в кастрюлю, кладем ломтик лимона, лавровый лист и стебли петрушки. Заливаем водой и молоком. Ставим на медленный огонь и варим минут 15. Бульон сливаем и процеживаем его через сито.

Рыбу остужаем, удаляем кости и снимаем с филе кожу. В толстостенном сотейнике растапливаем масло сливочное. Всыпаем муку и готовим на медленном огне, пару минут, постоянно размешивая. Тонкой струей вводим 300 мл рыбного бульона, непрерывно интенсивно перемешивая. Варим еще пару минут. Снимаем с огня, выкладываем в соус рыбу, измельченную петрушку и выдавливаем сок лимона. Перчим, перемешиваем.

Смазываем глубокую жаропрочную форму маслом. Выкладываем в нее соус с рыбой. Накрываем его картофельным пюре. Сверху раскладываем кусочки масла сливочного. Ставим в духовку на 20 минут.

На приготовление запеканки уйдет меньше времени, если использовать готовое картофельное пюре, оставшееся с обеда или ужина. Бульон обязательно процедите, чтобы он получился прозрачным.

Вариант 3. Картофельная запеканка с рыбой и зеленым горошком

Картофельная запеканка с рыбой под сырной корочкой – сытное и красивое блюдо, которое можно подать на ужин или обед. Зеленый горошек добавит свежести.

Ингредиенты

  • 550 г картофеля;
  • 200 г сыра российского;
  • поваренная соль;
  • 150 г горошка зеленого;
  • 30 г слив. масла;
  • 150 г филе семги, лосося или форели;
  • 1 яйцо;
  • орех мускатный;
  • 100 г муки высшего сорта.

Как приготовить

Чистим от кожуры и моем клубни картофеля. Выкладываем его в кастрюлю с водой, солим и варим под крышкой полчаса. Воду сливаем, кладем сливочное масло и разминаем картофель в пюре. Остужаем.

Читайте так же:  Как ловить карася и на что лучше клюет в зависимости от погоды

В остывшее картофельное пюре вбиваем яйцо, перчим и приправляем мускатный орех. Разминаем еще раз. Просеиваем в пюре муку и перемешиваем. Духовку включаем на 190 градусов.

Сыр крупно трем. Филе рыбы нарезаем небольшими ломтями. Соединяем сыр, оставив немного для посыпки, с зеленым горошком и сыром. Перемешиваем.

Распределяем пюре по дну и стенкам формы ровным слоем. В середину кладем начинку. Посыпаем сырной стружкой. Ставим в духовку на 20 минут. Как только поверхность подрумянится, вынимаем из духовки и остужаем.

Картофельное пюре должно быть достаточно густым. Приготовить его можно с картофельным отваром или молоком. Рыбное филе обязательно проверьте на наличие мелких костей.

Вариант 4. Картофельная запеканка с рыбой и грибами под сливочным соусом

Блюдо понравится тем, кто любит сытно и вкусно покушать. Несколько сортов сыра, которые используют для приготовления запеканки, сделают ее вкус неповторимым. Грибы добавят аромата.

Ингредиенты:

  • 600 г пангасиуса;
  • свежая зелень;
  • 600 г картошки;
  • пряности;
  • 150 г шампиньонов;
  • 130 г моцареллы;
  • 120 г лука;
  • 200 мл сливок 36%;
  • 100 г моркови;
  • 30 г соуса кимчи;
  • 5 долек чеснока;
  • 30 г сыра грана падао;
  • 80 г болгарского перца;
  • 70 г стебля сельдерея.

Пошаговый рецепт

Очищенные клубни картофеля вымойте и нарежьте кружками толщиной 5 м. Обсушите овощ и обжарьте ломтики на сильном огне с двух сторон.

Остальные овощи очистите и измельчите примерно одинаковыми кусочками. Выложите все в разогретую глубокую сковороду с маслом и жарьте до полуготовности. Дольки чеснока очистите и мелко порубите. Добавьте к остальным овощам. Размешайте, готовьте еще две минуты и снимите с огня.

Рыбное филе вымойте и нарежьте тонкими ломтями. На дно смазанной глубокой формы выложите обжаренный картофель, слегка посолите и поперчите. Сверху разложите ломтики рыбы. Приправьте специями и накройте ровным слоем овощной поджарки. Сверху выложите очищенные и мелко нарубленные грибы. Последним слоем разложите ломтики картошки.

В сливки всыпьте сыр, измельченный на самой мелкой терке. Добавьте соус кимчи и мелко нарубленную зелень. Тщательно взболтайте. Залейте соусом запеканку и поставьте на 25 минут в духовку. Выпекайте при 170 градусах. Посыпьте запеканку стружкой моцареллы и держите в духовке до подрумянивания.

Картофель жарьте до полуготовности. Перед нарезанием остудите запеканку до теплого состояния. Подавайте блюдо с салатом из свежих или маринованных овощей.

Вариант 5. Картофельная запеканка с рыбой и помидорами

Вкусное и не сложное блюдо для семейного ужина. Запеканку на праздник можно приготовить с филе лосося или семги. Так она получится не только вкусной, но и красивой в разрезе.

Ингредиенты

  • ½ кг картофеля;
  • 3 веточки петрушки;
  • 500 г филе минтая или другой рыбы;
  • сухой базилик;
  • восемь помидоров;
  • 100 г сыра твердого;
  • 3 головки лука;
  • 30 мл растит. масла;
  • 150 мл сливок 10%;
  • 2 яйца первой категории.

Как приготовить

Очищенный репчатый лук нашинкуйте тонкими четверть кольцами. Обжарьте овощ на растительном масле до золотистого оттенка.

Картофель отварите в мундире, остудите и очистите от кожуры. Измельчите клубни на терке с крупными секциями. Поперчите, посолите и приправьте сухим базиликом. Хорошенько перемешайте.

Филе рыбы вымойте, обсушите салфетками и порежьте ломтиками. Вымытые помидоры разрежьте пополам. В силиконовую форму выложите тертый картофель, слегка прижимая его. На картофель разложите обжаренный лук. Следующим слоем разместите ломтики минтая. Поперчите и посолите. Рыбу накройте половинками помидоров срезом вниз. Обильно посыпьте все сырной стружкой.

Яйца взбейте со сливками, поперчив и посолив. Залейте полученной смесью содержимое формы и поставьте на 45 минут в разогретую до 180 С духовку.

Картошку можете нарезать тонкими слайсами. Для приготовления запеканки используйте не замороженное, а охлажденное рыбное филе.

Чем мне нравится этот рецепт приготовления рыбной запеканки с картофелем – использовать можно самую разную рыбку: и элитную красную, и бюджетный минтай. Как ни странно, детям больше нравится второе.

  • Филе рыбное 250 Грамм
  • Картофель 500 Грамм
  • Молоко 1 Стакан
  • Яйца 7-10 Штук
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Пучок укропа 1 Штука
  • Соль По вкусу
  • Перец душистый молотый По вкусу
  • Масло растительное 2-3 Ст. ложек
Читайте так же:  Плетенка для спиннинга — как выбрать лучший шнур

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg.povar.ru%2Fmobile%2Fc7%2F32%2F5b%2F69%2Fribnaya_zapekanka_s_kartofelem-67322

Для начала почистим и мелко нарежем лук.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg.povar.ru%2Fmobile%2Fe0%2F6f%2F98%2F04%2Fribnaya_zapekanka_s_kartofelem-67323

Вымоем картофель, очистим от кожуры, сполоснем и нарежем небольшими кубиками.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg.povar.ru%2Fmobile%2F39%2Ff2%2F89%2F21%2Fribnaya_zapekanka_s_kartofelem-67325

На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарим картофель, затем добавим к нему луки будем готовить еще минут 5, постоянно помешивая. Наша задача – сделать так, чтобы овощи стали золотисто-румяными, до полной готовности их доводить не нужно. В конце не забудьте посолить!

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg.povar.ru%2Fmobile%2F87%2Fc2%2F15%2F65%2Fribnaya_zapekanka_s_kartofelem-67326

Вымоем, обсушим и измельчим зелень укропа.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg.povar.ru%2Fmobile%2Fab%2Fef%2Fca%2F04%2Fribnaya_zapekanka_s_kartofelem-67327

Рыбное филе отделим от кожи и нарежем небольшими кусочками.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg.povar.ru%2Fmobile%2Fa5%2F6a%2Fb2%2F60%2Fribnaya_zapekanka_s_kartofelem-67328

Смешиваем все ингредиенты и перекладываем в смазанную маслом форму.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg.povar.ru%2Fmobile%2F94%2Ff7%2F03%2F54%2Fribnaya_zapekanka_s_kartofelem-67329

Яйца взбиваем с молоком, солью и специями.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fimg.povar.ru%2Fmobile%2F00%2Fe6%2Fd8%2F9a%2Fribnaya_zapekanka_s_kartofelem-67330

Заливаем содержимое формы, посыпаем укропом и отправляем в разогретую до 180С духовку примерно на полчаса. Готовую запеканку нарезаем порционными кусочками и подаем на стол теплой.

  • Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fgotovim-doma.ru%2Fimages%2Frecipe%2F2%2F18%2F218196762a32b9c70d12b3881f9755b4_s

1 ч 10 минут

30 минут

Легкий

Рыбное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски.
Картофель вымыть, очистить и нарезать крупными кубиками или ломтиками.
Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать кольцами.
В смазанную маслом форму для запекания выложить рыбное филе, посолить и поперчить.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fgotovim-doma.ru%2Fimages%2Frecipe%2F2%2Ffb%2F2fbccc82ed72bcc6904da0fed9c1d3c2_m

Сверху выложить картофель, посолить и поперчить.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fgotovim-doma.ru%2Fimages%2Frecipe%2F1%2F6e%2F16e485ab20b26c32723b10c7e1785247_m

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fgotovim-doma.ru%2Fimages%2Frecipe%2Ff%2Fb0%2Ffb085640246bed6ad2a5b6a30e3cc001_m

Слой лука, немного посолить и поперчить .

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fgotovim-doma.ru%2Fimages%2Frecipe%2F8%2F84%2F8843497322b51b0d4bd46a8a6e3b6660_m

Полить запеканку майонезом.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fgotovim-doma.ru%2Fimages%2Frecipe%2F2%2F31%2F231f93035ea19258bef46e9750fb4bb6_m

Запекать рыбу с овощами в духовке при температуре 180°C, около 40 минут.

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fgotovim-doma.ru%2Fimages%2Frecipe%2F9%2F39%2F93910e4b5be4f4c61804a56ef91d9a9b_m

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fgotovim-doma.ru%2Fimages%2Frecipe%2F4%2Fa8%2F4a8e5a9e9ef316ffa8a387418e11e64e_m

Рыба, запеченная с луком и морковью под сырно-майонезной корочкой

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fgotovim-doma.ru%2Fimages%2Frecipe%2F0%2F92%2F092fa4e9d84dc3856223967e706a29ac_m

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fgotovim-doma.ru%2Fimages%2Frecipe%2F9%2F29%2F929877fd2d57417a93d92b85dab31651_m

Скумбрия, запеченная с картофелем и болгарским перцем

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fgotovim-doma.ru%2Fimages%2Frecipe%2Ff%2F7a%2Ff7a6fea603a9bd4438e154dae2841fb8_m

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fgotovim-doma.ru%2Fimages%2Frecipe%2F4%2Fb5%2F4b5a370fb3b06b6180d314bed248a2a6_m

Запеченное рыбное филе с чесноком, петрушкой и орегано

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fgotovim-doma.ru%2Fimages%2Frecipe%2F9%2F42%2F9420127ec4f9e43e4ec92358aab3276b_m

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fgotovim-doma.ru%2Fimages%2Frecipe%2Fa%2F02%2Fa02ea38342681761fa0ce237c63763f7_m

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fgotovim-doma.ru%2Fimages%2Frecipe%2F5%2Fd9%2F5d9517b3e6c5fb90dde122f2c08f749b_m

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fgotovim-doma.ru%2Fimages%2Frecipe%2F4%2Fa8%2F4a8e5a9e9ef316ffa8a387418e11e64e_m

Рыба, запеченная с луком и морковью под сырно-майонезной корочкой

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fgotovim-doma.ru%2Fimages%2Frecipe%2Fe%2Fe9%2Fee96e02b6e8bb49df522732cda54b5af_m

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fgotovim-doma.ru%2Fimages%2Frecipe%2F5%2F08%2F5083597221b768217d399dfbd65b83be_m

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fgotovim-doma.ru%2Fimages%2Frecipe%2Fe%2F4e%2Fe4e8c73227efdf084f4532441d774c50_m

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем proxy?url=https%3A%2F%2Fgotovim-doma.ru%2Fimages%2Frecipe%2F3%2F2b%2F32bcef25b9e8955314f3217c44387761_m

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

а у меня почему то выделилось много жидкости(((((и совсем не подрумянивается1

Рыбка получилась очень вкусная.

мммм. вкусняшка получилась, рыбу брала минтай, а к овощам добавила кабачок и овощи перемешала а потом на рыбку, картошечка и кубиками пропеклась. Не ожидала что так вкусно получится! Спасибо за рецепт!

Здравствуйте, Олеся! Подскажите, пожалуйста, а размер и глубина формы могут иметь значение для пропекания картошки? Запекала в жаропрочной глубокой посуде и тоже картошка не пропеклась. Пришлось добавлять немного воды и накрывать фольгой. И еще, подскажите, пожалуйста, как сделать так, чтобы картофель не потемнел?

slonosvinka, да, глубина формы влияет на пропекание картофеля. Чем глубже форма – тем дольше запекается картофель. При этом и пересохнуть может верх, поэтому правильно сделали, что фольгой накрыли. Насколько быстро темнеет картофель зависит от сорта, от содержания крахмала в картофеле. Не исключено, что еще и зависит от того, чем и как удобряли картофель.

10 месяцев назад

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Сегодня приготовила, у меня была скумбрия. Правда сверху ещё положила кружочки помидор. И слои поменяла картофель вниз, а сверху него рыба, далее овощи. Не ожидала, но очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт, давно искала что то подобное, везде просто запечённая рыба, а хотелось с овощами и картошечкой, да ещё и сочное))))

Изображение - Рыбная запеканка с картофелем 2344556887965865434
Автор статьи: Анатолий Тихонов

Приветствую, я Анатолий – заядлый рыболов, держу удочку со школьной скамьи. Считаю себя профессионалом и хочу научить всех посетителей сайта решать их вопросы. Все материалы для сайта собраны и тщательно переработаны с целью донести в доступном виде всю необходимую информацию. Перед применением описанного на сайте, необходима консультация с специалистом.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 4

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here